selamat hari raya aidiladha

Tahun ni beraya haji diperantauan...sob3...en suami keje lagi malam raya tu...mmg xcuti...mmg bz skit die sejak sebln yg lepas...semgg cuti 1 hari je...company nya tgh shutdown...jd agaknya byk task la kot yg perlu dibuat...jadi kalo balik pun mesti terkejar-kejar....maklumlah nak balik ke rumah dua2 pihak...jadi kami beraya di Paka jela...hari ke 2 baru g jalan2...hari raya pertama tu lps blk solat raya (suami je yg pegi, kita solat kt umah je...xde sapa nk jaga Abid)..suami dh kepenatan...maklumlah...pg tu baru blk dr keje...saya plak menyiapkan juadah kami utk hari tu...nasi beriani...jom layan resepi...

KERUTUK

Bahan bahan:

1 kg daging batang pinang (potong tebal 1 atau 2")

3 sb rempah kerutuk

8 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 inci halia

Kayu manis, bunga lawang, pelaga

1 kotak santan - bancuh dengan air secukupnya.

3 sb kerisik

Garam

Gula

Gula Melaka

1 keping asam keping

Tomato ketchup - boleh menyedapkan lagi

Cara cara:

1. Separuh dari bawang dan halia dikisar dan dicampur dengan rempah kerutuk. Separuh lagi dihiris.
2. Tumis bawang dan halia yang dihiris serta rempah penumis sehingga wangi dan masukkan rempah kerutuk. Masak dengan api perlahan sehingga keluar minyak.
3. Masukkan daging dan sedikit air dan dikacau rata. Masak lagi sehingga air kering dan keluar minyak serta daging empuk.
4. Masukkan santan dan masak sehingga mendidih dengan api perlahan. Masukkan kerisik, garam, gula, gula Melaka dan asam keping. Masukkan juga pes tomato (saya x letak).

  kerutuk daging

Dalca Sayur
Kacang Dal (1 genggam - basuh dan rebus sampai empuk)
Bawang putih, bawang merah, halia (kisar bersama)
Serbuk Kari Daging 1 sudu besar (banduh dengan sedikit air)
Rempah Tumis (kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga)

Santan
Sayur yang digemari garam

Cara-cara :  

1. Rebus kacang dal sampai empuk.
2. Panaskan sikit minyak dalam periuk, masukkan rempah tumis
3. Masukkan bahan kisar dan tumis sampai naik bau
4. Masukkan rempah kari yang dah dibancuh dan tumis hingga garing
5. Masukkan sedikit air dan masukkan semua sayuran yang keras (saya guna carrot, dan kentang)
6. Biar sampai sayur empuk. Masukkan pulak sayuran lembut. Saya letak terung je
7. Bila dah mendidih, masukkan kacang dal dan santan 
8. Perasa kuah dalca tu tunggu sampai mendidih. Boleh la tutup api

       sayur dalca

untuk nasi beriani plk...pkai rempah segera yg dijual kt kedai tu...cara masak tgk kt belakang plastik dia...hehe...nk cepat punya pasal...nnti ade masa i'Allah akan cuba buat nasi beriani yang real punya...

juadah kami

                                                       

hari ke-2...suami blk keje pagi tu terus ke tmpt org korban...coz suami pn amk 1 bahagian...suami bawa balik sebahagian tulang n daging utk bahagian kami makan n utk jiran kami...selebihnya suami dah tinggalkan kat org masjid utk diedarkan...jadi saya bersihkan n rebus tulang tu...best ni buat sup...tiba2 suami bagitau kawan2 nya nk dtg ziarah...dalam 4 org...nasib baik rebus byk terus tulang tadi...pastu buat daging goreng n acar je...yang lawaknya...ingat diorg nk dtg lps zohor...skali dh bertolak...waktu tu br pkl 12...jd masakan masih di atas dapur...hidang air n kek gula hangus dlu(kebetulan buat kek hari tu)...sebelum hidang masakan utama...seronok pulak menjamu tetamu walaupun pada asalnya agak kelam kabut jadinya...puas hati bila makanan habis dimakan...dah tu tuan rumah makan ape?hehe...kebetulan kawan ofis jemput kenduri di rumahnya...jadi rezeki tengah hari kami di sana...alhamdulillah..:)

 selamat hari raya aidiladha dr KAMI

*x sempat nak snap gambar para tetamu..:D

Juadah buat tetamu

Kawan2 UMP bertandang ke rumah...Alhamdulillah dapat berjumpa kawan2 lama...seronok setelah sekian lama xberjumpa...jenuh jgk difikir nk masak ape untuk tetamu kani...akhirnya terhasil lah juadah kat bawah ni untuk menjamu tetamu istimewa kami...:)

1) Nasi Hujan Panas

 Nasi

Bahan-bahan

4 cawan beras basmati
5 cawan air
2 kiub ayam
2 helai daun pandan
pewarna merah, kuning dan hijau
[bahan tumis]
1/2 inci halia
2 ulas bawang putih
1/2 biji bawang besar
2 sudu besar minyak masak
1 sudu besar minyak sapi
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
[bahan hias]
bawang goreng
kismis

cara-cara

1. Cuci beras dan rendam selama 10 minit. Toskan.
2. Hiris nipis-nipis halia dan mayang semua jenis bawang
3. Panaskan minyak dan tumiskan semua bahan tumis sehingga bau wangi
4. Masukkan beras dan gaul rata.
5. Masukkan air, kiub ayam dan daun pandan.
6. Masaklah nasi sehingga masak
7. Bila nasi kering, letakkan 1-2 titik untuk setiap pewarna kuning, merah dan hijau ditempat yang berasingan. Bila dah masak, gembur-gemburkan nasi tu.
8. Hiaslah dengan bawang goreng, gajus atau kismis jika suka 

Kari Ayam

Bahan-bahan

* Bahan dikisar halus *
20 tangkai lada kering
4 biji lada besar merah
7 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
3 cm halia
3 cm kunyit hidup @ 2 sk serbuk kunyit
* Bahan disangai dan dikisar sekali*
1 1/2 sb ketumbar
1 sb jintan halus
3 biji buah keras
* Bahan yang lain *
1 ekor ayam potong 12
1 labu bwg besar dimayang
2 sb rempah kari daging dibancuh sedikit air
rempah tumis 4 beradik
1 sk halba
1 cwn santan pekat & 2 1/2 cwn santan cair
2 keping asam gelugor
3 tangkai daun kari
2 biji ubi kentang
1/4 cawan minyak utk menumis

cara-cara

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar hingga kekuningan & pastikan jgn sampai hangi..hihi
2. Masukkan rempah tumis 4 beradik, biji halba, daun kari, rempah yg dikisar serta rempah kari daging. Tumis hingga wangi.
3. Masukkan ayam & ubi kentang. Gaulkan ayam & kentang hingga bergaul rata dgn rempah tumisan biarkan lebih kurang 10minit denagn api sederhana.
4. Masukkan garam,gula,serbuk perasa,asam gelugor serta santan cair. Tutup periuk dan didihkan hingga ayam lembut.
5. Apabila ayam sudah lembut,masukkan santan pekat. Kacau perlahan dan kecilkan api.
6. Dengan api kecil, masak lagi selama 10 minit. Siap.

untuk acar plk xpayah letak resepi la ye...simple sgt...malu plk nk letak...hihihi...ape2 pun jom layan gambar...:)

 amk gambar dari periuk

 close up skit

 acar timun

 kari ayam

jom makan...

2) Kek gula hangus

Bahan-bahan:
1 cawan gula pasir
1 cawan air panas
2 sudu butter (tapi saya guna marjerin pun ok)
4 biji telur
1 cawan susu pekat manis (kira-kira 250 ml)
1 cawan tepung naik sendiri (tepung kek dalam kotak tu)
1 sudu kecil soda bikarbonat (ayak dan gaul terus bersama tepung)
Esen vanilla

cara- cara:

1. hanguskan gula sampai perang
2. masukkan air panas (hati2 skit waktu ni...takut terkejut..hehe)
3. masukkan butter/marjerin...kacau sampai cair...sejukkan
4. pukul telur sampai kembang 

  

 

ni la rupa kek gula hangus aka sarang semut

 close up bagi nampak sarang semutnya...kikiki

3) puding triffle

bahan - bahan:
kastard
200 ml susu sejat IDEAL
100 ml air
2 kuning telur
2 camca besar penuh tepung kastard
4 camca besar gula atau secukup rasa
3/4 camca teh esen vanilla
jelly
1/2 camca teh konnyaku jelly powder
Gula secukup rasa,
500 ml air
1/2 camca teh strawberry emulco (saya guna kiwi)
Beberapa titik pewarna merah


bahan lain

1 kek gulung
koktel (saya guna ayam brand punya)

cara-cara

1. kastard -  Satukan semua bahan kastard kecuali esen vanilla, kacau rata dan masak dengan api sederhana sambil dikacau tanpa henti hingga bancuhan menjadi pekat. Masukkan esen vanilla, kacau rata.
2. jelly -  Satukan semua bahan2 untu jelly dalam periuk, tang gula tu pandai2 lah agak, tapi jangan manis sangat, manis lite2 sudah cukup yea. Kacau rata dengan whisk dan jerang hingga mendidih dan gila hancur, kacau hingga sebati. Ketepikan dan biar sejuk sedikit.
3. trifle -  Sediakan bekas sesuai, potong kek gulung(satu gulung saya potong 8). Basahkan kek tadi dengan jus buah koktel. Tuang kastard suam atasnya dan ratakan dengan spatula. Biar sejukk sekejap. Tabur buah2 koktel. Dan akhir sekali, sendukkan jelly cair atasnya hingga memenuhi ruang. Biarkan jelly sejuk...Simpan dalam peti ais hingga jelly membeku.. sedap dihidangkan dingin...hnmmm..nyamannn...:)

slurpp:P 

NOTE:moga dapat ketemu lagi dilain masa duhai sahabat perjuangan

Perkembangan ABID 3 bulan

Alhamdulillah...Hari ni Abid dh berjaya meniarap...sebelum ni percubaan meniarap je tp berjaya setakat mengiring je la...smp berair mulut2...kelakar juga tengok...3 bulan 4 hari Abid lulus task pertama@meniarap....ummi doakan Abid terus membesar dengan sihat n menjadi anak yang soleh buat abah & ummi ye sayang...i'Allah...ameen...jom layan gambar Abid...

urkk..urkk..setelah berjaya membalikkan dirinya...

 

  hiyarkk!!!

 fuh!fuh!

 horeyy!!ummiii..Abid dh berjaya ni..nak upah susu..hehe